好食:【東京新宿美食攻略】串燒居酒屋百名店《鳥茂》”中日文翻譯語音菜單”輕鬆點

自昭和24年創業的【鳥茂】，從新宿的屋台起家，這家店因為是青椒鑲肉的發源地而聞名，初代老闆可以說是創意菜單開發的先驅。經過七十多年的時光傳承到第三代，至今已成為東京的串燒代表。食べログ上被列為百大名店獲得了3.9/5，Google map 3.9/5 的評價。鳥茂的名稱雖然有「鳥」字，但其實主打的是豬內臟料理。一切圍繞著新鮮，每日鳥茂都會仔細挑選並購入25頭的新鮮豬肉，為顧客提供最上乘的食材，結合獨家醬汁，經由紀州備長炭慢烤而成。延續創業初期的古早味，提供給客人最純真的日本料理體驗。

【鳥茂】的地理位置非常方便，由JR新宿站南口走路大概2分鐘便可以到達，店面具有兩層樓82個座位的空間，雖然座位數不少，但….因為生意太好建議最好還是先訂位會比較保險。

「上タン」(上級豬舌)是鳥茂的代表料理之一。它使用豚2頭才能製成的珍貴部位，這種食材不僅口感細膩、味道鮮美，更因其稀有，成為了許多食客慕名而來的原因。從開店初期就非常受歡迎，店裡的招牌菜還有，混合肉丸、雞肉丸、肝、填滿肉的青椒。其中特別的「混合肉丸」是為了讓客人嘗試到不同部位的口感，將心、肩里肌、里肌一同串起。外帶的部分，將四串烤熟後不切開，確保肉汁不流失，即使過了一段時間也能保持跟在店裡一樣的味道。

在鳥茂有一個有趣的特色，在享用日本酒時使用的是該店的原創餐具”南部鐵壺”，這從創業以來就沒有改變，這點是有歷史緣由的。在創業初期，由於還在戰後不久，有一些物品被禁止，所以以“茶”之名提供酒。為了維持當時的傳統現在仍然不使用酒瓶，而是用南部鐵壺來提供酒。熱酒也是同樣提供的。

店家對於客人的貼心關懷也是它持續受歡迎的原因。不時地，店主會主動為等待的客人提供一杯啤酒，使他們的等待時間變得更加愉快。
傳統與創新的完美融合，加上店家對品質的堅持與對顧客的真心關懷，讓鳥茂持續成為串燒愛好者必訪的聖地。