[도쿄 시부야의 미식] ‘Have More Curry’ – ‘음성 메뉴’로 쉽게 주문하세요

대이칸야마의 이국적 풍미: ‘HAVE MORE CURRY’의 독특한 야채 여행

번화한 도쿄, 대이칸야마와 시부야 사이에 위치한 독특한 스타일의 카레 가게 ‘HAVE MORE CURRY’ (ハブモアカレー)가 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 일본의 카레 문화를 특별히 좋아하는 미식가들에게는 놓칠 수 없는 새로운 명소입니다. Tabelog 3.72/5, Google Maps 4.3/5 평가.

카레 속의 녹색 여행 ‘HAVE MORE CURRY’에 들어서면 먼저 이국적인 장식이 눈에 띕니다. 그러나 가장 놀라운 것은 푸른 야채의 풍부함입니다. 이 가게는 신선한 채소와 독점적인 향신료를 사용한 야채 카레를 주력으로 하여 독특한 맛을 창조합니다. 예를 들어 인기 메뉴 ‘치킨과 콩 카레 세트’는 진한 야채 육수가 들어간 치킨 카레와 오븐에서 완벽하게 구워진 치킨이 조화를 이루어 원래의 맛을 유지하면서도 전체적인 풍미를 강화합니다. 부식인 콩 카레는 부드럽고 달콤한 맛을 가지고 있으며, 특별히 선별된 일본 쌀로 만든 황금색 강황밥과 함께 제공됩니다.

‘미트 카레’ (1050엔)는 강황밥으로 만든 원형 베이스에 볶은 양파와 발효 토마토가 올라가고, 최상단에는 신선한 야채 조각이 올라갑니다. 또한 ‘발효 야채 수프의 돼지고기 카레’ (1000엔)는 발효된 오이 절임액을 기본으로 합니다. 메뉴는 창의성과 신선함이 가득합니다.

HAVE MORE의 요리 철학 이 가게의 주방장인 마츠자키 히로유키는 ‘야채를 주인공으로 만들자’는 요리 철학을 가지고 있습니다. 일본 전통 카레에서 영감을 얻은 그는 많은 새로운 요소를 접목시켜 ‘HAVE MORE’의 특징을 만들었습니다. 그의 이러한 고집은 농부 친구와의 만남에서 비롯되었으며, 그가 재배한 신선한 채소의 자연스러운 맛에 깊이 감동받았습니다. 모든 요리에는 채소를 대량 사용하고, 설탕과 기름의 사용을 제한하며, 글루텐이 없어 몸에 친화적입니다. 맛이 연하더라도 결코 맛이 부족하지 않습니다. 인도 요리를 기반으로 하지만 전통의 틀을 완전히 벗어나 독창적인 요리입니다. 마츠자키 씨는 샌프란시스코에서 생활한 경험이 있으며, 그곳의 다문화 공존과 다양성을 중시하는 사회의 영향을 깊이 받았습니다. 그는 여행을 매우 좋아하며, 지금도 다양한 국가를 방문하며 새로운 요리 영감을 얻고 있습니다. 그는 고객들이 HAVE MORE의 카레를 통해 이러한 다양성과 이국적인 매력을 느낄 수 있기를 희망합니다.

새롭고 대담한 새 맛! 위에서 언급한 인기 메뉴 외에도 눈길을 끄는 새로운 맛이 많습니다. 예를 들어 ‘옥수수와 오크라의 강황밥 세트’ (1320엔)는 특히 독특하며, 제철 오크라와 옥수수, 그리고 줄기 무, 오이 피클, 그리고 예상치 못한 수박과 가쓰오부시를 포함합니다. 처음 보면 이것이 진짜 카레인지 의심할 수 있지만, 균형 잡힌 향신료와 발효 야채의 신맛이 잘 어우러져 매우 조화롭습니다.

단순한 카레가 아니라 식재료에 대한 존중이 더해진 가게를 찾고 있다면 ‘HAVE MORE CURRY’가 완벽한 선택입니다. 친구들과 함께 입맛에 대한 모험을 즐겨보세요!