好食:【福岡中洲美食】《博多名代 吉塚うなぎ屋》語音菜單輕鬆點

博多吉塚うなぎ屋：美味之旅追尋絕品鰻魚

博多的美食之旅：吉塚うなぎ屋的秘密

在日本福岡的心臟地帶—中洲，有一家擁有逾百年歷史的鰻魚專賣店，名為「吉塚うなぎ屋」。這家店自明治6年（1873年）開業至今，以其傳統與創新並存的蒲焼聞名於世。Tabelog評價3.67/5，GoogleMap評價4.4/5

經典的特選蒲焼

當你步入這家店，首先映入眼簾的是專為單人設計的座位。在這裡，你可以點上一份店裡的招牌—特選蒲焼。這道料理特別之處在於它的雙層結構，將鰻魚和米飯巧妙地疊加。經過約20分鐘的等待，你就能品嘗到這道佳餚。

獨特的烹調方式

這裡的鰻魚以強火烤制，使表面呈現出令人垂涎的酥脆口感，而內部則保持著鮮嫩。更獨特的是，店家提供的特製醬汁。與一般將醬汁直接淋在鰻魚上的做法不同，這裡讓食客像品嘗生魚片一般，自行將鰻魚浸入醬汁中。這醬汁味道濃郁，令人回味無窮。

絕妙的米飯搭配

另一方面，米飯的溫度和口感也處理得恰到好處。它的甜度與鰻魚形成完美的對比，讓人在享受鰻魚的同時，也忍不住要大口享受米飯。

傳統與創新的融合

這家店的烹饪技巧結合了傳統與創新。他們在烤制鰻魚的過程中，加入了獨有的「こなし」手法，讓鰻魚的脂肪均勻地滲透至每一寸肉質中，使之更為鮮嫩多汁。

鰻魚與醬汁：不可或缺的品質保證

對於鰻魚的品質，吉塚うなぎ屋更是極為講究。他們精選靜岡、宮崎、鹿児島等地區飼養的鰻魚，確保每一口都是頂級享受。而那傳承百年的秘製醬汁，更是店家的驕傲，為每一份蒲焼增添了無可比擬的風味。

博多的吉塚うなぎ屋不僅是一家鰻魚專賣店，它是一個有著濃厚歷史與文化底蘊的美食地標。無論是對食材的嚴選、烹飪技巧的傳承，還是對顧客的精心服務，這裡都體現了日本料理的精髓。下次當你來到博多，不妨走進這家百年老店，親自體驗一番。